COCA DE FULL AMB TOMAQUETS, ANXOVES, OLIVES I FARIGOLA

1 làmina de pasta de full

3 o 4 tomàquets madurs

1 llauna d'anxoves amb oli d'oliva

unes olives farcides per guarnir

sal, farigola, oli i vinagre balsàmic

-Estendre la pasta de full sobre el mateix paper que l'embolcalla

-Marcar amb un ganivet afilat un marc a uns 2-3 cm de la vora i amb una forquilla punxar l'interior d'aquest marc.

-Rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes i omplir el quadrant, salar lleugerament ( pensar que duu anxoves i solen ser fortes de sal)

-Posar-hi les anxoves i amanir-ho amb el mateix oli de la llauna i amb el vinagre de balsàmic i guarniu amb les olives.

-Podeu pintar el marc de full amb un rovell d'ou.

-Posar una mica de farigola per d'amunt i al forn pre-escalfat a 180º - 200º uns 20 min aproximadament, (segons forn), o fins a veure-la daurada i cuita.

-Un cop fora, torneu a amanir amb oli cru i amb una mica mes de farigola.

Ja es a punt per menjar.

Que vagi de gust  ! !

CARBASSONS FARCITS DE GAMBES I RAP

60 gr de gambes pelades

70 gr de rap

70gr de ceba ratllada o tallada petita

1 gra d'all 

2 cullerades tomaquet fregit

una cullerada farina

llet

brou de preix ( si en teniu, jo aquest cop no en tenia ni una gota)

mantega 

formatge emmental

sal, pebre

3 troncs de carbassó

Netejar el carbassó o carbassons, i prepareu-los per fer-los farcits, 

Posar-los a coure en aigua i sal uns minuts. Quan siguin lleugerament tous, trèieu-los del foc i deixeu-los refredar fora del aigua.

Reservar 3 gambe per decorar.

Passar les gambes i el rap tot tallat petit per la paella amb el gra d'all trinxat. Apartar del foc i coure a la mateixa paella la ceba, afegir oli si cal, i deixar que s'estovi, aleshores tornar a afegir les gambes i el rap i deixar que cogui junt uns min posar.hi lla cullerada de tomàquet fregit i remenar. Afegir la cullerada de farina i deixar que es dauri una mica, sense deixar que es cremi. Afegir meitat brou de peix, meitat llet i  quedarà com el principi d'una beixamel, no deixar de remenar fins que espesseixi. Al mateix moment posar-hi el pebre i provar de sal i afegir-ne si cal

Deixar refredar una mica i omplir els carbassons, tapeu-los amb la gamba reservada i empolsineu-los de formatge, poseu un tros de mantega al damunt i al forn a gratinar.

Bon apetit  !

MADALENES DE POMA I CANYELLA

Ingredients

125gr oli de blat de moro

200gr sucre morè

2 ous

esència de vainilla

200gr compota de poma

1 cullereta canyella amb pols

300gr farina amb llevat incorporat

180ml llet

1/2 cullereta bicarbonat

Procediment

• Batre l'oli de blat de moro i el sucre morè.

•  Afegir els ous d'un en un, no deixant de barrejar.

• Afegir la vainilla i la llet.

• Tamisar la farina amb la canyella i incorporar-ho a la preparació anterior junt amb el bicarbonat i  intercalant cullerades de compota de poma fins que tot estigui ben integrat.

• Omplir els motlles i coure a 180ºC durant 30 min.

• Treure del forn i deixar refredar.

Us deixo una recepta de magdalenes de compota de poma que he fet recentment i surten força bones amb diferentes presentacions.

Espero que us agradin.

Ja toca, no ??

Un dia o altre tinc que començar aquest blog i perquè no avui ??

Espero omplir-lo de consells i receptes que us agradin i us siguin útils.

Així doncs, sigueu benvinguts al meu racó culinari.